Gluténmentes alapanyagok

(0/0)

Gyakori hiba, amikor rutinból vásárolunk vagy olyan terméket rakunk kosarunkba, amiről nem feltételezzük, hogy gluténtartalmú, mégis az. Ilyenek a párizsik, virslik, kolbászok. Az összetevőket mindig alaposan nézzük át, találunk-e benne bármilyen alapanyagot, ami glutént tartalmazhat. Még akkor is, ha egy megszokott termékről van szó, ugyanis a gyártók bármikor változtathatnak egy termék összetételén.

Egy másik hiba, hogy a gluténérzékenyek bevisznek egy kevés búzát, árpát, vagy bármilyen gluténtartalmú ételt, mert vagy nem nézik át tüzetesen az összetevőket, vagy úgy gondolják, hogy egy kicsi nem fog ártani. A gluténérzékenység súlyosságától függően okozhat panaszt kis mennyiségű glutén is, továbbá azt sem szabad elfelejteni, hogy gluténérzékenyeknél a glutén bevitele hosszú távon károsítja a bélbolyhokat, ami felszívódási zavarokhoz, hiánybetegségekhez vezet.

 

Érdemes tehát tartani magunkat a diétához, legyen bármennyire is csábító egy hagyományos sütemény, valamint nem szabad elfelejtenünk, hogy a legínycsiklandóbb ételt is elkészíthetjük gluténmentes alapanyagokból.

 

Az alábbi alapanyagok kerülendők:

  • Búzaliszt

  • Durumliszt

  • Grahamliszt

  • Tönkölybúzaliszt

  • Teljes kiőrlésű lisztek

  • Zabliszt (a hagyományos zabliszt tartalmaz glutént)

  • Rozsliszt

  • Árpaliszt

 

Javasolt alapanyagok:

  • Rizsliszt

  • Hajdinaliszt

  • Gluténmentes zabliszt

  • Kölesliszt

  • Kukoricaliszt

  • Amarántliszt

  • Quinoaliszt

  • Kókuszliszt

  • Kendermagliszt

  • Szezámliszt

  • Nyílgyökérliszt

  • Konjakliszt

  • Chia mag 

 

Tiltott köretek:

  • Búza

  • Árpa

  • Rozs

  • Zab

  • Bulgur

  • Kuszkusz

  • Árpagyöngy

 

Javasolt köretek:

  • Rizs

  • Köles

  • Quinoa

  • Amarant

  • Hajdina

 

Tiltott tésztafélék:

  • Hagyományos tészta (búzaalapú)

  • Durumtészta

  • Teljes kiőrlésű tészta

 

Javasolt tésztafélék:

  • Rizstészta

  • Hajdinatészta

  • Quinoatészta

  • Üvegtészta (mungóbabból készül, tehát gluténmentes)

 

Puffasztott termékek közül minden olyan alapanyagból készült terméket fogyaszthatunk, ami a javasoltak között van. Amennyiben tartalmaz bármilyen tiltott alapanyagot, nem fogyaszthatjuk.

Értékelés
(0/0)
Értékelés Írása
Ez a név fog megjelenni a hozzászólásodnál!
Pl.: Nagyon egészséges, jó ár, stb.
Pl.: Csomagolás, kevésbé hatásos, stb.
Minimum 20 karaktert írj! Az elküldött értékelés perceken belül megjelenik az oldalon! (Kötelező).